La production

La phase la plus aléatoire.

 Les escargots se nourissent jusque fin octobre d'herbes diverses semées dans les parc qui rendront sa chair tendre et savoureuse. Sa nourriture est complétée par une alimentation soigneusement sélectionnée (blé, colza, maïs, son et calcium pour renforcer sa coquille). Chaque soir les escargots sont arrosés afin qu'ils puissent se nourrir la nuit, c'est un animal nocturne. Cette période demande beaucoup d'attention : l'escargot a beaucoup de prédateurs. 

    Parc prêt à recevoir les escargots

     Les escargots ont éclos dans les boites de pétri.

   Ils sont mis en parc le soir, lorsque le temps

     est humide ou qu'une pluie est annoncée, les gelées tfini

  Il est à ce stade de l'existance très fragile !

   Mise en parc des escargots 

                                                                                   Le ramassage s'échelonne de septembre jusqu'à la fin des gelées. La production est très aléatoire d'une année sur l'autre car la météo ne se maîtrise pas et nous sommes tributaires du temps à 200%. Les pressions atmosphériques jouent énormément sur le comportement de l'animal. Lui que l'on croit si serein stresse énormément ! Ainsi un parc surpeuplé ne lui convient pas. Il faut donc veiller à son confort et lui offrir une vie paisible pour qu'il    sépanouisse le mieux possible. 

         Ramassage des escargots

Une fois le ramassage effectué les escargots vont jeuner une quinzaine de jours. Puis ils vont 'sécher' à l'aide de gros ventilateurs pour ensuite être stockés en chambre froide à + 4°C.

Les escargots jeunent et séchent